동물의 조직

교과 지도 자료  1. 소화

Ⅳ. 소화, 순환, 호흡, 배설

⑴ 상피 조직：몸의 표면이나 내장 기관의 안과 밖을 덮고 있다. □ 보호 상피, 감각 상피, 샘 상피, 흡수 상피

⑵ 결합 조직：조직과 조직, 기관과 기관을 연결하거나 지지한다. □ 지방 조직, 연골과 뼈, 혈액

⑶ 근육 조직：몸 전체 또는 내부 기관의 운동을 담당한다. 이들은 다발을 이루어 함께 수축하는데, 무늬의 유무에 따라 가로무늬근과 민무늬근으로 구분한다.

⑷ 신경 조직：신경세포인 뉴런으로 이루어져 있으며, 체내에서 정보를 전달한다. □ 감각 신경, 운동 신경

소화 효소의 특징

⑴ 기질 특이성：녹말 소화 효소는 녹말만을 분해하고, 단백질 소화 효소는 단백질만을 분해한다. 이때 소화 효소의 작용을 받는 녹말, 단백질과 같은 물질을 기질이라 하며, 소화 효소가 정해진 기질에만 작용하는 이러한 특성을 기질 특이성이라고 한다.

⑵ 온도와 pH가 효소에 미치는 영향：소화 효소의 주성분은 단백질이어서 열에 약하고, pH에 따라 구조가 변하기 때문에 소화 효소는 온도와 pH의 영향을 받는다.

① 온도：사람의 소화 효소는 35～40 ℃에서 활발하게 작용한다. 그보다 낮은 온도에서는 소화 효소의 작용이 활발하지 않고, 40 ℃ 이상의 높은 온도에서는 구조가 변하여 변성되므로 효소로서의 기능을 잃는다.

② pH：소화 효소마다 활발하게 작용하는 pH가 다르다. 예를 들어 아밀레이스는 중성에서 활발하게 작용하고 펩신은 강한 산성에서 활발하게 작용한다.

위의 구조

위는 복강의 윗부분, 횡격막 바로 아래에 자리 잡고 있는 소화 기관이다. 안쪽 벽은 주름이 많고 매우 유연하여 약 2 L의 물과 음식물이 들어갈 만큼 늘어날 수 있다. 위벽에는 위액을 분비하는 위샘이 있어 주세포에서는 펩시노젠을, 부세포에서는 염산을 분비한다.

펩시노젠과 염산

위와 위샘을 구성하는 세포의 주성분은 단백질이므로 염산에 의해 위벽이 손상될 수도 있고, 펩신에 의해 위샘 세포와 위 자체가 분해될 수도 있다. 그래서 위벽은 뮤신이라고 하는 점액질로 덮여 염산과 펩신으로부터 보호된다. 또, 펩신은 비활성 상태인 펩시노젠으로 분비되기 때문에 위샘 세포를 분해하지 않는다. 펩시노젠은 위 내부에서 염산에 의해 펩신으로 활성화되어 음식물 속의 단백질을 분해한다.

이자

길이 15 cm 정도 되는 가늘고 긴 장기로, 췌장이라고도 한다. 이자에는 소화액을 분비하는 이자샘이 있으며, 가운데의 이자관을 통해 이자액이 십이지장으로 분비된다. 이자액에는 3대 영양소를 분해하는 소화 효소와 함께 염기성을 띠는 탄산수소 나트륨([eqn: rmNaHCO_3])이 들어 있어 위에서 넘어온 산성의 음식물을 중화시키고 소장 내부를 약한 염기성으로 만든다. 이자는 호르몬을 분비하는 내분비 기관이기도 하다. 섬 모양의 특수한 조직인 이자섬에서 혈당량 조절 호르몬인 인슐린과 글루카곤을 분비한다.

간의 기능

⑴ 간은 몸속에서 가장 큰 기관으로 성인의 경우 그 무게가 약 1.5 kg에 달한다. 간은 생체 내의 거대한 화학 공장으로, 500 가지가 넘는 물질대사를 수행하고 있다.

⑵ 간에서는 수명이 다한 적혈구를 파괴하고, 매일 500 mL 이상의 쓸개즙을 생산한다. 쓸개즙은 적혈구의 분해 산물인 빌리루빈이라는 색소를 함유하고 있어 황갈색을 띤다.

⑶ 간은 영양소의 저장 및 혈당량 조절에 관여하며, 아미노산의 일부를 단백질로 전환하고, 여분의 당이나 아미노산을 지방으로 전환한다.

⑷ 간은 혈장 단백질의 합성, 요소의 합성, 알코올이나 약물의 해독 작용 등의 기능도 수행한다.